Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il rabarbaro non è ottimo solo nei dolci; è perfetto anche per i cocktail rinfrescanti. Mark Forgione, conduttore di Iron Chef America, ne prepara uno sciroppo alla menta e lo mescola con il vino spumante Prosecco.

Ingredienti:

• 4 gambi di rabarbaro, tagliati a pezzi di 1 cm (circa 2 tazze)
• 1 tazza di zucchero
• 1 rametto di menta
• 1 bottiglia (750 ml) di Prosecco freddo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

rabarbaro, menta, sciroppo, radura

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Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, unire il rabarbaro, lo zucchero e 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il rabarbaro non inizia a sfaldarsi in filamenti, circa 10 minuti.
  
  Togliere dal fuoco e aggiungere la menta. Lasciare riposare per 1 minuto, poi filtrare. Il composto dovrebbe avere la consistenza di uno sciroppo. Se è troppo liquido, rimettere la pentola sul fuoco e continuare la cottura fino a quando non si sarà leggermente ridotto. Coprire e mettere in frigorifero.
  
  Distribuite lo sciroppo di rabarbaro su 6 bicchieri da champagne e completate con il Prosecco.

Voti: 2