Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

"Questo vin brulé analcolico è una bevanda deliziosamente speziata, preparata con tè africani (rooibos rosso e ibisco) e frutti rossi maturi, che gli conferiscono un colore rosso intenso, perfetto per la stagione (e culturalmente significativo!), con i sapori dell'antica Africa (chiodi di garofano, pepe nero e pepe Ashanti). Ho preparato questo vin brulé per innumerevoli riunioni di famiglia e tra amici durante il festival di Kwanzaa. È infuso con le classiche spezie delle feste, che vantano proprietà riscaldanti e benefiche. Quando lo prepari, il suo aroma pervade tutta la casa, invogliandoti a versarlo direttamente dalla teiera nelle tazze. Ma poiché il sapore migliora con il passare dei giorni, ne preparo una grande quantità e poi lo riscaldo. Una volta raffreddato, il vin brulé può essere utilizzato per preparare un Kwanzaa Mimosa", afferma Tonya Hopkins.

Ingredienti:

Vin brulé analcolico all'ibisco

• 2 cucchiai di amarene essiccate o 60 ml di succo di ciliegia
• 4 spicchi interi
• 4 grani di pepe africano
• 4 grani di pepe nero
• 4 piselli pimento
• 2 bastoncini di cannella
• 5 cm di radice di zenzero fresco, tagliata a fettine sottili
• 1 noce moscata
• 0,5 tazze di zucchero di canna (oppure zucchero di cocco, miele, zucchero di datteri, sciroppo d'acero)
• 1 tazza di fiori di ibisco essiccati
• 2 cucchiaini di tè rooibos sfuso
• Scorza di 1 arancia
• 4 fette di agrumi di stagione (lime, limone, mandarino o arancia), per servire

Cocktail Mimosa-Kwanzaa

• Zenzero candito
• Alcol a scelta, come bourbon o rum scuro
• Sciroppo d'acero ambrato
• Succo di lime appena spremuto
• Vino rosato frizzante

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fiori di ibisco essiccati, pimento, garofano, radice di zenzero, scorza d'arancia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Vin brulé analcolico all'ibisco:
  
  In una casseruola media, portate a ebollizione 4 tazze d'acqua. Abbassate la fiamma a medio-bassa, quindi aggiungete le ciliegie secche, i chiodi di garofano, i grani di pepe interi, i bastoncini di cannella, lo zenzero e la noce moscata (vedi Nota). Lasciate sobbollire finché il liquido non sarà profumato, circa 1 ora.
Passo 2
• Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate fino a completo scioglimento. Spegnete il fuoco, quindi aggiungete i fiori di ibisco, il tè rooibos e la scorza d'arancia. Coprite e lasciate in infusione per almeno 30 minuti e fino a un'ora.
Passo 3
• Filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fitte in un recipiente a parte. Poco prima di servire, riscaldatelo e versatelo nelle tazze. Guarnite con fette di agrumi e servite immediatamente.
Passo 4
• Cocktail Mimosa-Kwanzaa:
  
  Per preparare i cubetti di zawadi, mettete un pezzetto di scorza di zenzero candito in ogni scomparto di una vaschetta per il ghiaccio, quindi riempite la vaschetta con una piccola quantità di vin brulé. Congelate.
Passo 5
• Versare 30 ml di alcol, 1 cucchiaino di sciroppo d'acero ambrato e 0,5 cucchiaino di succo di lime in ogni bicchiere da cocktail e mescolare.
Passo 6
• Mettete un cubetto di zawadi congelato in un bicchiere, aggiungete il vino spumante e aspettate che arrivi il vostro regalo di Kwanzaa! Potete aumentare o diminuire la quantità di ogni ingrediente del vin brulé a seconda dei vostri gusti. Evitate di far bollire o sobbollire troppo a lungo la bevanda per preservarne il colore brillante.

Voti: 1