Cocktail Spritz al rabarbaro
Complessità: facilmente
Quantità: 1 cocktail
Questo frizzante cocktail a basso contenuto alcolico fonde i sapori di rabarbaro, fragola, agrumi e vaniglia in un bouquet straordinario. Uno dei suoi ingredienti è la composta di rabarbaro, che conferisce all'intera bevanda un sapore favoloso, ed è possibile prepararla solo in casa. La composta è fatta con rabarbaro, fragole e scorza di arancia e limone. Ne viene prodotta una grande quantità che può essere conservata in frigorifero per diversi giorni e utilizzata in cocktail o altri dessert. Per questo drink, un po' di composta viene mescolata con Aperol, succo di limone, gin e una generosa quantità di spumante (come il Prosecco). Servire ben freddo con una fetta di fragola.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di rabarbaro tritato
- 1 tazza di fragole senza picciolo
- Scorza grattugiata e succo di mezza arancia
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 0,5 tazze di zucchero
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 40 ml di Aperol
- 15 ml di gin
- 7 ml di succo di limone appena spremuto
- 60 ml di Prosecco o altro vino spumante
- Uno spicchio di fragola, per servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la compostaIn una ciotola, unire il rabarbaro, le fragole, la scorza e il succo d'arancia, la scorza di limone, lo zucchero e la vaniglia. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Trasferire quindi in un pentolino e cuocere a fuoco lento fino a ottenere uno sciroppo, per circa 20 minuti; lasciare raffreddare. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio. La composta si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni..
- In uno shaker pieno di ghiaccio, unire Aperol, gin, succo di limone e 15 ml di composta di frutta. Agitare fino a completo raffreddamento, per circa 1 minuto.
- Filtrate il composto in un bicchiere pieno di ghiaccio. Completate con il Prosecco e guarnite con una fetta di fragola.
Autore della ricetta - Julie Rayner – Premiata come "Miglior Mentore di Bar" per aver introdotto nuovi distillati nei menu dei lounge bar, appare anche in programmi di cucina e interpreta se stessa nei film.
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