Crolli di fragole e rabarbaro

Voti: 1

Come preparare i dolcetti di fragole e rabarbaro

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Gli slump sono dolci a base di frutta cotta al forno o in umido e avvolta in un impasto. Alcuni vengono cotti al forno come dei cobbler, con un panino dorato sopra la frutta di stagione, mentre altri vengono cotti a fuoco lento sul fornello, creando gli slump. In poche parole, si tratta di grandi gnocchi adagiati su frutta cotta che si sgonfiano quando vengono serviti con un cucchiaio. In questo slump, l'acidità del rabarbaro si sposa magnificamente con la dolcezza delle fragole. Lessatele per qualche minuto, poi ricopritele con l'impasto e lasciatele lievitare coperte. Servite calde in coppette, assicurandovi che ogni porzione contenga almeno uno gnocco. Guarnite con panna montata e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate a pezzi
2 tazze di rabarbaro tritato
0,5 tazze di zucchero
0,5 tazze d'acqua
1 tazza di farina di prima qualità, setacciata
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
0,5 tazze di latte
Panna montata leggermente zuccherata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola con coperchio a chiusura ermetica, unire le fragole, il rabarbaro, lo zucchero e mezza tazza d'acqua. Cuocere a fuoco medio, lasciando sobbollire dolcemente per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete il latte e mescolate velocemente. Versate l'impasto a cucchiaiate sulla superficie della frutta che sobbolle dolcemente. Cuocete per 10 minuti senza coperchio, poi coprite e cuocete per altri 10 minuti.