Biscotti natalizi tricolori realizzati con una pressa a siringa.

Voti: 1

Come preparare biscotti natalizi tricolore con una pressa a siringa

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 45 biscotti

Questi allegri biscotti a forma di ghirlanda natalizia sono un'aggiunta perfetta ai vostri dolci delle feste. Sono facili da preparare, senza complicazioni e senza bisogno di glassa. Vi serviranno una sac à poche e uno stampino per biscotti a forma di ghirlanda. Basta colorare porzioni di impasto con colorante alimentare rosso e verde, riempire alternativamente la sac à poche con l'impasto, formare i biscotti e infornare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1/4 di cucchiaino di sale grosso
Colorante alimentare in gel verde per colorare l'impasto
Colorante alimentare rosso in gel per colorare l'impasto
Attrezzatura speciale: pressa per biscotti con disco a forma di ghirlanda

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'estratto di mandorle e l'uovo e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Riduci la velocità del mixer al minimo, aggiungi la farina e il sale e impasta.
Trasferite quasi tutto l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, tenendone da parte 1/4 di tazza nella ciotola. Aggiungete al restante impasto nella ciotola 3-4 gocce di colorante alimentare verde in gel, fino a ottenere un verde brillante, simile a quello di una ghirlanda. Mescolate a bassa velocità finché l'impasto non sarà completamente verde.
Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lavate la frusta e la ciotola dell'impastatrice.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Rimettete 1/4 di tazza dell'impasto bianco rimasto nella ciotola. Aggiungete 3-4 gocce di colorante alimentare rosso in gel fino a ottenere un rosso acceso, simile a quello dei camion dei pompieri. Mescolate a bassa velocità finché l'impasto non sarà completamente rosso.
Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastatelo delicatamente fino a formare una palla.
Staccate 2 pezzi di pasta bianca, di circa 4 cm ciascuno, e metteteli in una pressa per biscotti; aggiungete 1 pezzo di pasta verde, di circa 2 cm, e 1 pezzo di pasta rossa, di circa 2 cm.
Ripetete questo procedimento finché la siringa non sarà piena (non conterrà tutto l'impasto). Fissate il disco a forma di ghirlanda alla siringa seguendo le istruzioni del produttore.
Formate i biscotti su una teglia pulita con la sac à poche. Ripetete lo stesso procedimento altre due volte e continuate a formare i biscotti con l'impasto rimanente.
Cuocete i biscotti in due riprese, fino a quando non saranno sodi ma non dorati, per 8-10 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 1 minuto, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente, per circa 30 minuti.
Inforna una teglia e lascia raffreddare. I biscotti si conservano in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..