Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 42 biscotti

Decora le tue feste con questi deliziosi e colorati biscotti. Sono facili da preparare e si conservano a lungo, quindi puoi sfornarne diverse infornate, sia per Capodanno che per Natale. Questi biscotti svedesi hanno un sapore leggero, agrumato e speziato grazie alla scorza di limone, al cardamomo e alla vaniglia, oltre a una consistenza friabile. Si preparano con il metodo "taglia e impasta": forma dei cilindri di impasto, rotolali nello zucchero colorato o nella frutta secca tritata, tagliali a rondelle e infornali. Per una presentazione vivace, usa diversi colori di zucchero. Assicurati che l'impasto sia ben rassodato prima di tagliarlo per ottenere biscotti perfetti.

Ingredienti:

• 2,5 tazze di farina di prima qualità
• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 uovo grande, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• Zucchero decorativo colorato o noci pecan tostate tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

biscotti di pasta frolla, zucchero a velo, scorza di limone, cardamomo, noci pecan

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, mescolate la farina, il cardamomo e il sale. Mettete il burro e lo zucchero in un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata e mescolate. Unite il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto morbido e burroso.
Passo 2
• Dividete l'impasto a metà e disponetelo su due pezzi di pellicola trasparente lunghi 30 cm. Usando la pellicola, date all'impasto la forma di un cilindro irregolare. Mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti, finché non si sarà indurito a sufficienza da formare dei cilindri regolari di 20 cm di lunghezza e 5 cm di diametro.
Passo 3
• Riponete i cilindri di pasta in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
Passo 4
• Preriscaldare il forno a 160 °C.
Passo 5
• Cospargete una superficie di lavoro con zucchero decorativo o noci pecan tritate e fate rotolare i cilindri di pasta nel composto per ricoprirli uniformemente. Tagliate i cilindri a fette spesse 0,5 cm e disponetele a 2,5 cm di distanza l'una dall'altra su teglie rivestite di carta forno.
Passo 6
• Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia, su una griglia. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane..

Voti: 1