Tempo: ore 11.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

Questi biscotti hanno la forma di piccole torte natalizie. Hanno una consistenza morbida, simile a quella di una torta, e sono ricoperti di crema al burro. L'impasto è piuttosto appiccicoso, quindi per facilitarne la lavorazione, è consigliabile metterlo in frigorifero per una notte. Questo renderà più semplice stenderlo. Ritagliate dei cerchi di pasta e infornate. Ricoprite con crema al burro verde e decorate ogni biscotto con caramelle di gelatina rossa per simulare le bacche di agrifoglio, simbolo del Natale.

Ingredienti:

Cookie

• 3 tazze di farina + altra per spolverare
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale grosso
• 1 tazza di zucchero semolato
• 55 g di burro salato ammorbidito
• 1/4 di tazza di grasso vegetale ammorbidito
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Semi ricavati da mezzo baccello di vaniglia
• 3/4 di tazza di panna acida

Smalto

• 110 g di burro salato ammorbidito
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di zucchero a velo
• Un pizzico di sale
• 2-4 cucchiai di panna da montare
• 18 gocce di pasta gel verde
• 72 gocce di cannella rossa, per guarnire
• Attrezzatura speciale: Tagliabiscotti rotondo, 6 cm di diametro.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, zucchero, burro, margarina, uova, estratto di vaniglia, baccello di vaniglia, panna acida, zucchero a velo, crema, trascinare

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cookie: In una ciotola, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale.
Passo 2
• Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete lo zucchero con il burro e la margarina. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete l'estratto di vaniglia e i semi di vaniglia e mescolate bene. Aggiungete la panna acida e mescolate bene. Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di burro e impastate a bassa velocità fino a ottenere un impasto appiccicoso. Formate un rettangolo e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per un paio d'ore o per tutta la notte.
Passo 3
• Quando siete pronti per infornare i biscotti, preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite 2 teglie con tappetini in silicone o carta da forno.
Passo 4
• Stendete l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliate dei cerchi di 6 cm di diametro. Disponete i cerchi sulle teglie preparate. Cuocete in forno finché i biscotti non saranno cotti e lievitati, ma non dorati, per 13-15 minuti. Trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare.
Passo 5
• Smalto: Poco prima di decorare i biscotti, preparate la glassa. Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lentamente lo zucchero a velo e il sale e continuate a sbattere a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la panna fresca, un cucchiaio alla volta, fino a quando la glassa non si addensa a sufficienza da poter essere mescolata. Aggiungete il colorante alimentare verde e mescolate fino a quando non sarà completamente incorporato.
Passo 6
• Con un coltello da burro, spalmate la glassa sui biscotti, quindi decorate ciascuno con tre gocce di cannella. Lasciate riposare la glassa per tutta la notte.

Voti: 1