Biscotti d'avena con glassa

Voti: 2

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 60 pezzi.

I biscotti d'avena di Paula Deen non richiedono mattarello né formine particolari: basta disporre l'impasto su una teglia imburrata e cuocere queste delizie per 12-15 minuti. Il sapore di questi biscotti morbidi e dolci è esaltato dall'uvetta soda, dalle noci croccanti e da quasi una mezza dozzina di spezie macinate. E, soprattutto, sono ricoperti da una splendida glassa cremosa, di un ricco color oro e dalle note di noci, preparata con burro fuso montato a neve.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie:

1/4 di tazza (60 g) di burro ammorbidito
1/4 di tazza di grasso vegetale
3/4 cucchiaio di zucchero di canna chiaro (compattato)
1 uovo
3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 cucchiaino di pimento macinato
1 tazza di farina d'avena
1/2 tazza di uvetta
3/4 di tazza di noci tritate
1/2 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Glassa al burro nocciola, vedi ricetta qui sotto

Glassa al burro nocciola:

1/4 di tazza (60 g) di burro
1,5 tazze di zucchero a velo setacciato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, farina di prima qualità, uova, zenzero macinato, noce moscata, cannella, garofano, pimento, fiocchi d'avena, uva passa, noci, estratto di vaniglia, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una o più teglie da forno.
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il burro, il grasso vegetale e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'uovo e continuate a sbattere fino a quando il composto non diventa più chiaro.

In una ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, il lievito in polvere, lo zenzero, la noce moscata, la cannella, i chiodi di garofano e il pimento; incorporate il tutto al composto cremoso. Aggiungete l'avena, l'uvetta, le noci e l'estratto di vaniglia e mescolate bene. Disponete l'impasto a cucchiaiate abbondanti su una teglia. Cuocete in forno per 12-15 minuti. Guarnite con la glassa.
Glassa al burro nocciola:

In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete il burro mescolando di tanto in tanto fino a quando non assume un colore dorato. Togliete dal fuoco e incorporate lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di vaniglia. Aggiungete acqua a sufficienza (2-3 cucchiai) per ottenere una glassa della consistenza di una panna acida densa. Versate la glassa sui biscotti ancora caldi.

Categorie:

ricetta / Piatti festivi / Dessert / Cookie / Paula Deen

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