Biscotti d'avena con glassa

Voti: 5

Come preparare biscotti d'avena glassati

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 163, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 3 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 12 mg, sodio 114 mg, zucchero 18 G.

"Questi biscotti d'avena ricoperti di zucchero mi ricordano casa, famiglia e il piacere di cucinare dolci in una fredda giornata invernale", racconta Rick Martinez. "Adoro questi biscotti perché sono classici (avena, cannella e uvetta), ma per le feste si possono decorare come cime di montagna ricoperte di neve fresca."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza (125 g) di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
170 g di burro a temperatura ambiente
2/3 di tazza (135 g) di zucchero di canna scuro compattato
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 uovo grande a temperatura ambiente
2,5 tazze (250 g) di fiocchi d'avena
1 tazza (130 g) di uvetta
1 tazza (120 g) di zucchero a velo
2–3 cucchiai di latte intero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cannella, zucchero di canna, uova, sciroppo d'acero, fiocchi d'avena, uva passa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e 1,5 cucchiaini di sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete lo sciroppo d'acero, la vaniglia, l'uovo e 1 cucchiaio di acqua tiepida e sbattete a velocità elevata fino a ottenere un composto cremoso, per altri 3 minuti circa. Aggiungete il composto di farina e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio.
Aggiungete i fiocchi d'avena e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'uvetta e mescolate fino a distribuirla uniformemente. Lasciate riposare a temperatura ambiente, scoperto, per 1 ora per reidratare i fiocchi d'avena.

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia con carta da forno.
Utilizzando un cucchiaio dosatore da 45 ml (circa 3 cucchiai), disponete 9 palline di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm (2 pollici) l'una dall'altra.
Cuocete i biscotti finché i bordi non saranno leggermente dorati, per 15-20 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Lasciate raffreddare leggermente la teglia, quindi infornate la seconda infornata di biscotti.
In una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero a velo, il latte (2 cucchiai per una glassa più densa, 3 cucchiai per una glassa più liquida) e un pizzico abbondante di sale fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Immergete leggermente il terzo superiore di ogni biscotto raffreddato nella glassa. Trasferite i biscotti, con la glassa rivolta verso l'alto, su una griglia appoggiata su una teglia da forno con i bordi rialzati per farli asciugare completamente. I vostri biscotti dovrebbero assomigliare a montagne innevate. I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..

Autore della ricetta - Rick Martinez è uno chef, autore di ricette ispirate ai viaggi e creatore di piatti d'autore.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Mixer / Piatti invernali / Piatti festivi / Natale / Dessert / Cookie

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