Biscotti in bianco e nero

Voti: 6

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 biscotti

I biscotti bianchi e neri sono uno dei simboli della pasticceria newyorkese. Questi biscotti morbidi e rotondi sono ricoperti per metà da una glassa bianca e per metà scura. In America, sono associati alla pacifica convivenza tra due etnie e sono anche conosciuti come biscotti dell'amicizia. Preparateli e serviteli con il tè. Questi biscotti dai colori vivaci non saranno solo un dessert delizioso, ma anche una splendida aggiunta a qualsiasi tavola dei dolci.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2,5 tazze di farina per dolci oppure utilizzare 2,5 tazze di farina 00 normale e sostituire 5 cucchiai di farina con amido di mais
2,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
250 g di burro a temperatura ambiente
1 tazza e 3/4 di zucchero
4 uova grandi
1 tazza di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

glassa al cioccolato

1/3 di tazza di acqua bollente
4 tazze di zucchero a velo
30 g di cioccolato fondente fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di vaniglia, cioccolato fondente, uova, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
In una ciotola media, unire farina per dolci, farina 00 e lievito in polvere. In un'altra ciotola capiente, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate le uova una alla volta. Infine, aggiungete il latte e la vaniglia e mescolate bene.

Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi e impastate. Disponete l'impasto a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando 5 cm di spazio tra un biscotto e l'altro. Cuocete in forno per circa 25 minuti, finché i bordi dei biscotti non iniziano a dorarsi.
Nel frattempo, preparate la glassa.In una ciotola capiente, incorporate lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, aggiungendo acqua bollente. Continuate ad aggiungere acqua fino a ottenere un composto denso ma spalmabile. Trasferite metà della glassa in un'altra ciotola e incorporatevi il cioccolato fuso.
Quando i biscotti sono pronti, lasciateli raffreddare completamente. Ricoprite metà del lato piatto (dove sono stati cotti) con glassa bianca e l'altra metà con glassa al cioccolato. Aspettate che i biscotti si asciughino e la glassa si indurisca completamente.

Categorie:

ricetta / Dessert / Cookie / cucina americana / Paula Deen

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