Torta bianca e nera
Voti: 2
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Torta in bianco e nero: ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 165 g di burro, più altro per ungere la padella
- 3/4 di tazza di cacao in polvere, più altro per spolverare la teglia
- 1 tazza di latte intero
- 1,75 tazze di zucchero semolato
- 2,25 tazze di farina di prima qualità
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Crema
- 225 g di cioccolato bianco tritato, più cioccolato grattugiato per guarnire.
- 330 g di burro a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale
- 2,5 tazze di zucchero a velo
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Cioccolato fondente grattugiato per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, estratto di vaniglia, cioccolato bianco, zucchero a velo, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 160 °C. Imburrare due tortiere rotonde da 20 cm e spolverarle con cacao in polvere, eliminando l'eccesso.
- Prepara una tortaIn un pentolino, unire il burro, il latte e 1/2 tazza d'acqua e portare a ebollizione. Versare in una ciotola capiente, aggiungere il cacao e lo zucchero semolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar raffreddare leggermente per 5 minuti.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete le uova e la vaniglia al composto di cacao, quindi incorporate il composto di farina in due volte, mescolando bene gli ingredienti (potrebbero rimanere dei piccoli grumi). Dividete l'impasto tra le teglie preparate. Battete le teglie sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
Cuocete in forno per circa 35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce con qualche briciola umida. Lasciate raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi passate un coltello lungo i bordi e capovolgete i dolcetti su una gratella per farli raffreddare completamente. - Preparare la cremaMettete il cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde. Scaldatelo, mescolando, a intervalli di 30 secondi fino a renderlo liscio; lasciatelo raffreddare. In una ciotola capiente, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico a velocità media, sbattete il burro e il sale per circa 3 minuti. Continuando a sbattere, incorporate il cioccolato bianco fuso. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Incorporate la vaniglia. (Se la crema risulta troppo morbida per essere spalmata, mettetela in frigorifero per circa 15 minuti.)
- Adagiate un disco di torta su un piatto e spalmatevi sopra 1/3 della glassa. Adagiate il secondo disco di torta sopra e spalmate la glassa rimanente su tutta la torta. Cospargete con cioccolato bianco e fondente grattugiato.
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