Torta alla crema con biscotti

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Di solito preparare una torta richiede molto tempo, ma non questa. Vi proponiamo la ricetta di una torta con una delicatissima glassa al burro e cioccolato bianco e una copertura di biscotti sbriciolati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta soffice alla vaniglia

220 g di burro a temperatura ambiente, più altro per la padella
3 tazze di farina di prima qualità, più altra per la teglia
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1,5 tazze di zucchero
4 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di panna da montare

Crema al burro al cioccolato bianco

170 g di cioccolato bianco, tritato finemente
330 g di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
3 tazze di zucchero a velo

Assemblaggio della torta

Pan di Spagna alla vaniglia (ricetta inclusa), cotto e raffreddato
15 biscotti ripieni qualsiasi, sbriciolati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotto, farina di prima qualità, uova, crema, estratto di vaniglia, zucchero a velo, cioccolato bianco, biscotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la cremaSciogliete il cioccolato bianco in una ciotola adatta al microonde e scaldatelo per 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciatelo raffreddare leggermente. In una ciotola capiente, sbattete il burro, la vaniglia e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Aggiungete il cioccolato bianco fuso e sbattete di nuovo. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Assemblare la tortaAdagiate un disco di torta su un piatto piano; spalmatevi sopra 1 tazza di glassa e cospargete con 0,5 tazze di biscotti sbriciolati. Sovrapponete il secondo disco di torta. Ricoprite l'intera torta con la glassa rimanente e cospargete con i biscotti sbriciolati.

Torta soffice alla vaniglia

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare due tortiere rotonde da 20 cm e foderare il fondo con carta da forno; imburrare anche la carta e infarinarla, eliminando la farina in eccesso.

In una ciotola, mescolare 3 tazze di farina con il lievito in polvere e il sale. In una ciotola capiente, sbattere 220 g di burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Ridurre la velocità dello sbattitore a media e incorporare le uova una alla volta. Aggiungere la vaniglia e mescolare.
In una ciotola o in un misurino, mescolare 0,5 tazze d'acqua con la panna. Incorporare delicatamente la miscela di farina al burro montato in 3 riprese, alternandola con la panna.

Dividete l'impasto tra le teglie preparate. Cuocete le tortine fino a quando non saranno dorate e sode al tatto, per 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare per 10 minuti, poi toglietele dalle teglie e lasciatele raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno. Se necessario, livellate la superficie delle tortine con un coltello a lama lunga e seghettata.