Torta di pasta frolla al cioccolato senza cottura

Voti: 5

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Nel 2011, quando il principe William sposò Kate Middleton, ruppe con la tradizione reale: ordinò una torta gelato britannica classica, preparata appositamente per le nozze, con biscotti. Questa torta è fatta con i biscotti shortbread McVity's e utilizza il cioccolato al posto del gelato. Si dice che sia uno dei dolci preferiti di sua nonna, la regina Elisabetta, che ne gusta una fetta durante il tè del pomeriggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1/2 cucchiaio di nocciole pelate
300 g di burro, più altro per ungere
400 gr. biscotti di pasta frolla, spezzare in pezzi da 1,3 cm.
1/3 di tazza di sciroppo di mais
1/4 di cucchiaino di sale
200 g di cioccolato fondente, tritato
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di crema spalmabile Nutella al cioccolato e nocciole

glassa alla ganache cremosa

110 g di cioccolato fondente tritato
1/2 tazza di panna da montare
1 cucchiaio di sciroppo di mais
Mini gocce di cioccolato per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, cioccolato fondente, burro di noci e cioccolato, estratto di vaniglia, crema, gocce di cioccolato (granuli), cacao, nocciole, sciroppo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci le nocciole su una teglia da forno con i bordi e tostale per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lasciale raffreddare, poi tritale.
Preparare la baseImburrate il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 20 cm. In una ciotola capiente, unite le nocciole e i biscotti. In un pentolino, unite il burro, lo sciroppo e il sale. Cuocete a fuoco medio, mescolando, finché il burro non si sarà sciolto (non portate a ebollizione). Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato, il cacao in polvere e la vaniglia e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporate delicatamente la crema spalmabile al cioccolato e nocciole.

Preparare la crema ganache per la glassa.Mettete il cioccolato in una ciotolina. In un pentolino, a fuoco medio, scaldate la panna e lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto, finché lo sciroppo non si sarà sciolto e si formeranno delle bollicine sui bordi. Versate il composto sul cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti, poi mescolate fino a ottenere un composto liscio. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti o 1 ora, finché il composto non si addensa ma rimane comunque versabile (dovrebbe avere la consistenza di un budino morbido).
Versate la ganache sul composto di biscotti e mescolate. Trasferite il tutto nella teglia preparata e pressate bene. Coprite la superficie con della pellicola trasparente a contatto diretto con la torta e mettetela in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata, almeno 6 ore o per tutta la notte.
Togli la torta dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per 45 minuti. Rimuovi i lati dello stampo e capovolgi la torta su un'alzatina o un piatto da portata; scarta il fondo dello stampo. Versa circa un terzo della glassa raffreddata sulla torta e spalmala delicatamente con una piccola spatola, lasciando colare l'eccesso lungo i lati. Ripeti l'operazione con la glassa rimanente in due riprese fino a ricoprire la parte superiore e i lati. Cospargi il bordo superiore della torta con gocce di cioccolato.

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