Torta senza cottura con ricotta e cioccolato
Voti: 1
Tempo: 35 minuti più tempo di raffreddamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il nome originale di questo dolce è "icebox cake", che letteralmente si traduce come "torta da frigorifero". Il nome deriva dal suo metodo di preparazione: sottili e croccanti cialde di cioccolato vengono ricoperte di panna montata, disposte a strati e poi messe in frigorifero per tutta la notte. Durante la notte, le cialde assorbono la panna e si ammorbidiscono. Questa torta fece la sua prima comparsa negli Stati Uniti durante la Prima Guerra Mondiale e in seguito divenne molto popolare perché tutti gli ingredienti per prepararla erano facilmente reperibili al supermercato, semplificando notevolmente il procedimento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3,75 tazze di panna fresca da montare al 33%
- 1,5 cucchiai di formaggio mascarpone
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 crema spalmabile al cioccolato e nocciole (come la Nutella)
- 20 cracker di graham con aggiunta di cacao
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattete 240 ml di panna fresca, 60 ml di mascarpone, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una ciotola capiente a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aumentate la velocità a media e continuate a sbattere fino a ottenere una consistenza soda, per 1-2 minuti.
- In una ciotola a parte, unire la restante 3/4 di tazza di panna fresca e il mascarpone con la crema spalmabile al cioccolato e nocciole. Montare con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aumentare la velocità a media e continuare a montare fino a ottenere una consistenza soda, per 1-2 minuti.
- Foderate il fondo di una teglia per circa 20 cm con 4 biscotti Graham disposti in un unico strato, spezzandoli per riempire gli spazi vuoti. Spalmate metà della panna montata alla vaniglia sopra i biscotti Graham, quindi create un altro strato di biscotti Graham. Completate con metà della panna montata al cioccolato e nocciole.
- Ripeti quindi gli strati: uno strato di biscotti Graham, panna montata alla vaniglia con mascarpone, altri biscotti Graham e la restante panna montata al cioccolato e nocciole. Copri il tutto con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
- Togliete la pellicola trasparente e passate un coltello affilato lungo il bordo della teglia. Rimuovete l'anello; lisciate i lati della torta con una spatola a gomito. Mettete i restanti 4 biscotti Graham in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e sbriciolateli finemente. Cospargete i lati della torta con le briciole.
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