Torta angelica al cioccolato con fragole
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 247, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 7 G., carboidrati 54 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 0 mg, zucchero 42 G.
Calorie 247, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 7 G., carboidrati 54 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 0 mg, zucchero 42 G.
La tradizionale e soffice torta Angel Food acquista un piacevole sapore di cioccolato grazie alla sostituzione di parte della farina con cacao in polvere, mantenendo la stessa consistenza leggera e ariosa che la rende così amata. L'Angel Food è preparata senza grassi aggiunti, con soli albumi montati a neve, zucchero, farina per dolci, cacao, estratto di vaniglia e cremor tartaro per un albume ancora più soffice. Una speciale tortiera rotonda con un foro al centro garantisce una cottura uniforme su tutti i lati. Una succosa fragola candita si aggiunge al delizioso sapore di cioccolato. Basta disporre le fragole sopra una fetta di torta e gustarla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 3/4 di tazza di farina per dolci setacciata
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1,5 tazze di zucchero
- Albumi di 12 uova grandi
- Un pizzico di sale
- 1,5 cucchiaini di cremor tartaro
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Attrezzatura specialeStampo per torta Angel Food, diametro 22 cm.
Fragola
- 3 tazze di fragole tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, uova, cremor tartaro, cacao, fragola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Torta soffice.
Setacciate la farina per dolci in una ciotola capiente insieme al cacao e a 3/4 di tazza di zucchero.
Utilizzando una planetaria munita di frusta, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi. Cospargete gli albumi con cremor tartaro e continuate a montare fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungete l'estratto di vaniglia e incorporate gradualmente il restante 3/4 di tazza di zucchero, circa 2 cucchiai alla volta. - Con una spatola, incorporate gradualmente la miscela di farina agli albumi, aggiungendone circa 60 ml alla volta. Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm non imburrata e cuocete in forno finché la torta non risulterà elastica al tatto, per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare per 1 ora, quindi passate un coltello tra la torta e i bordi della tortiera e sformatela.
- Fragola.
Mettete le fragole e lo zucchero in una ciotola e mescolate delicatamente per ricoprire ogni pezzo. Lasciate riposare le fragole per circa 30 minuti affinché rilascino il loro succo. Servitele sopra la torta angel food al cioccolato.
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