Torta Angel Food Pan di Spagna
Voti: 6
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 16
Una volta assaggiata questa famosissima torta americana a base di albumi, capirete quanto sia azzeccato il suo nome. La sua consistenza leggera e soffice e il suo colore bianco candido si ottengono senza l'utilizzo di grassi o tuorli durante la preparazione e la cottura. Questa torta delicata e fondente è deliziosa da sola, ma si presta anche ad essere farcita con salse dolci o marmellate, oppure utilizzata per realizzare strati di torta. Assorbe perfettamente l'umidità e trasforma qualsiasi dolce in un capolavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 150 g di farina di prima qualità
- 200 g di zucchero
- Gli albumi di 8 uova grandi a temperatura ambiente
- 0,5 cucchiaini di cremor tartaro
- 1/8 cucchiaino di sale
- 55 g di zucchero a velo setacciato
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Panna montata e frutti di bosco per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di vaniglia, cremor tartaro, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Setacciate due volte la farina e lo zucchero semolato. Montate l'albume con il cremor tartaro e il sale fino a renderlo spumoso, quindi aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere picchi medi. Incorporate l'estratto di vaniglia.
- Aggiungete la farina agli albumi montati a neve in due riprese, mescolando bene. Versate l'impasto in una tortiera da 25 cm asciutta con un buco al centro, distribuitelo uniformemente e cuocete per 30-35 minuti, finché la torta non risulterà elastica al tatto (cercate di non aprire il forno per i primi 25 minuti).
- Capovolgete la tortiera e lasciate raffreddare completamente la torta senza estrarla. Quindi, passate una spatola intorno alla torta e ai bordi della tortiera, capovolgetela di nuovo e picchiettate la tortiera sul tavolo per sformare la torta.
- Se lo si desidera, la torta può essere servita con panna montata e frutti di bosco.
La torta soffice si conserva, ben avvolta, per 3 giorni (non in frigorifero)..
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / / cucina americana
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