Mini tortine alle fragole con meringa tostata
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 ptifur
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Quantità: 24 ptifur
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 72, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 147 mg, zucchero 1 G.
Calorie 72, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 147 mg, zucchero 1 G.
Queste mini tortine monoporzione sono la delizia perfetta per ogni occasione. Facili da mangiare con le mani, hanno un aspetto incredibilmente elegante e sofisticato. Queste mini tortine a strati con fragole conquistano con il loro aspetto raffinato, il sapore e la combinazione di consistenze: soffice pan di Spagna, marshmallow cremoso e morbido, fragole succose e meringa soffice. Se avete del pan di Spagna già pronto (anche quello acquistato al supermercato va benissimo), assemblare queste tortine sarà un gioco da ragazzi. Tostate le meringhe con un cannello da cucina o in forno sotto il grill e servite subito, prima che il pan di Spagna si inzuppi a causa del succo delle fragole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di fragole tritate finemente + 24 fragole piccole intere
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 acquistato Torta Angel Food pan di Spagna
- 1 albume d'uovo pastorizzato grande
- 1/4 di tazza di crema di marshmallow + extra per l'assemblaggio
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
- Un pizzico di sale
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire le fragole tritate, l'estratto di vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Lasciare riposare per circa 30 minuti, in modo che le fragole rilascino il loro succo.
- Tagliate la parte superiore delle fragole intere. Tagliate il pan di Spagna a fette spesse 1 cm, quindi usate un tagliabiscotti rotondo di 4 cm per ricavare 24 cerchi dalla torta.
- Utilizzando un mixer a velocità media, sbattere l'albume, marshmallow cremoso, succo di limone, sale e i restanti 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una consistenza soda (il composto potrebbe separarsi all'inizio, ma poi monterà bene), circa 5 minuti.
- Immergete un lato di ogni disco di pan di Spagna per circa metà nello sciroppo di fragole rilasciato dalle fragole stesse e disponeteli su una teglia, con la parte delle fragole rivolta verso l'alto. Disponete al centro alcune fragole a fette. Guarnite con un cucchiaio di crema di marshmallow.
- Immergete la punta di ogni fragola intera nella meringa. Disponete la fragola, con il lato tagliato verso il basso, sulla crema sopra il pan di Spagna. Grigliate la meringa con un cannello da cucina o in forno fino a doratura, girandola di tanto in tanto. Servite immediatamente.
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