Torta meringata all'arancia e lime
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questa torta lussuosa con un ripieno cremoso agli agrumi e una soffice copertura di meringa tostata richiede meno tempo e fatica rispetto alla versione tradizionale, se si usa un piccolo trucco. Il segreto sta nel ripieno. Invece di cuocere la crema pasticcera, mescolate il succo d'arancia e di limone con i tuorli d'uovo e il latte condensato e distribuite il composto direttamente su una base friabile fatta con biscotti Graham sbriciolati e burro. Dopo la cottura, il ripieno sarà morbido come una crema pasticcera cotta. Non resta che guarnire la torta con albumi montati a neve e gratinare la superficie in forno usando la funzione grill.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 18 fogli di biscotti Graham alla cannella, rotto
- 110 g di burro non salato, fuso
- 4 uova grandi, separare i tuorli dagli albumi
- 1 lattina (400 g) di latte condensato con zucchero
- Scorza di 1 lime
- Scorza di 1 arancia
- 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
- 1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1/4 di tazza di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, Succo d'arancia, succo di lime, latte condensato, uova, meringa
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno; preriscaldate il forno a 175 °C. Tritate i biscotti Graham in un robot da cucina. Aggiungete gradualmente il burro fuso, continuando a mescolare fino a ottenere un composto umido ma ancora friabile. Versate il composto in una tortiera a cerniera da 20 cm e pressatelo sul fondo e sui lati, aiutandovi con il fondo di un misurino. I lati della torta dovrebbero essere alti almeno 2,5 cm.
- In una ciotola media, mescolate i tuorli d'uovo, il latte condensato, la scorza di lime e il succo d'arancia. Distribuite il ripieno sulla base di pasta frolla e cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate il forno in modalità grill. Montate gli albumi con una planetaria munita di frusta a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete lentamente lo zucchero e continuate a montare fino a ottenere una meringata lucida e soffice. Aumentate la velocità e continuate a montare fino a ottenere picchi medi, lucidi ma non secchi.
- Distribuite la meringa sulla torta, usando un cucchiaio per creare dei vortici decorativi. Infornate nel ripiano centrale del forno finché la meringa non inizia a dorarsi in superficie, circa 3 minuti. Servite la torta tiepida oppure lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Categorie:
Ricette simili
