Torta al budino di cocco e lime
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 378, grasso totale 18 G., grassi saturi 13 G., proteine 6 G., carboidrati 49 G., fibra 0 G., colesterolo 155 mg, sodio 206 mg, zucchero 42 G.
Calorie 378, grasso totale 18 G., grassi saturi 13 G., proteine 6 G., carboidrati 49 G., fibra 0 G., colesterolo 155 mg, sodio 206 mg, zucchero 42 G.
Questa torta conquista non solo con il suo sapore tropicale, ma anche con la sua incredibile consistenza. Durante la cottura in forno, l'impasto si separa in due strati: uno strato inferiore vellutato, simile a un budino, e uno strato superiore morbido e spugnoso. Cospargete il dolce finito con scaglie di cocco per un terzo strato croccante. Un dessert perfetto per un'occasione speciale!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere la padella
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di farina di prima qualità
- 3 uova grandi a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi
- 0,5 tazze di concentrato di limonata al lime, scongelato
- 3/4 di tazza di latte di cocco non zuccherato
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- Scaglie di cocco tostato, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, limonata al lime, latte di cocco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete a scaldare l'acqua fino a ebollizione mentre il forno si preriscalda. Separate i tuorli dagli albumi mentre il concentrato di limonata al lime si scongela nel microonde.
- Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Ungete leggermente una teglia da forno di 20x20 cm e mettetela in forno.
- In una ciotola capiente, unire il burro con la restante mezza tazza di zucchero. Sbattere a velocità media fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare la farina mescolando fino a completo assorbimento, quindi aggiungere il latte di cocco, il concentrato di limonata, i tuorli d'uovo e il sale e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola media, montate gli albumi con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungete lentamente 1/4 di tazza di zucchero e continuate a montare fino a ottenere picchi sodi e lucidi. Incorporate delicatamente un quarto degli albumi montati all'impasto di cocco per alleggerirlo, quindi aggiungete i restanti albumi.
- Versate l'impasto nella teglia preparata e aggiungete acqua bollente al forno fino a coprire la teglia a metà. Cuocete in forno finché la torta non si sarà gonfiata e il centro non sarà rassodato ma ancora tremolante, per circa 35 minuti. Togliete dal forno a bagnomaria e lasciate lievitare su una griglia per 10 minuti. Servite tiepida, cosparsa di cocco tostato, se lo desiderate.
Nota
La cottura a bagnomaria garantisce una cottura uniforme e un fondo morbido e cremoso.
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