Torta di budino con frutti di bosco

Voti: 1

Come preparare la torta di budino ai frutti di bosco

Tempo: 3 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 281, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 4 G., carboidrati 44 G., fibra 1 G., colesterolo 49 mg, sodio 169 mg, zucchero 27 G.

Questa torta al budino unisce i sapori e le consistenze della classica torta di fragole con i mirtilli freschi. Si prepara con una base già pronta e non richiede cottura, quindi tenete questa ricetta a portata di mano: è perfetta per le calde giornate estive quando l'ultima cosa che si desidera fare è accendere il forno, ed è ideale per qualsiasi occasione, dal tè della domenica in famiglia a una riunione con gli amici. Se lo desiderate, potete aggiungere altri biscotti di pasta frolla sbriciolati al ripieno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tuorli d'uovo grandi
3 tazze di latte intero
5 cucchiai di amido di mais
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
1 base per torta di biscotti Graham già pronta
1 tazza di mirtilli surgelati, scongelati (circa 200 g)
16 biscotti di pasta frolla, sbriciolati (circa 1 tazza di briciole)
3/4 di tazza di marmellata di fragole
2/3 di tazza di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: marmellata di fragole, uova, latte, mirtillo, amido

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il budino:

Mettete i tuorli d'uovo in una ciotola media. In un pentolino medio, unite il latte, lo zucchero, l'amido di mais e il sale. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo. Una volta raggiunto il bollore, sbattete con una frusta fino a ottenere un composto leggermente più denso della panna da montare, per 3-4 minuti.
Togliete il pentolino dal fuoco, versate circa 1 tazza del composto di latte sui tuorli d'uovo e sbattete. Versate questo composto di latte e uova nel composto di latte rimasto nel pentolino. Rimettete il pentolino a fuoco medio e sbattete fino a quando il liquido non si addensa molto, per 3-4 minuti. Quando sbattete il budino addensato, le striature dovrebbero rimanere visibili per qualche secondo.

Incorporare il burro e l'estratto di vaniglia al budino e trasferirlo in una ciotola capiente.
Immergete la ciotola in acqua ghiacciata e mescolate frequentemente per far raffreddare più velocemente il budino.
Distribuite il budino raffreddato in uno strato uniforme sulla base di pasta frolla. Cospargete il budino con i mirtilli, poi con i biscotti sbriciolati. Ricoprite con un altro strato uniforme del budino rimanente. Mettete in frigorifero per 1 ora.
Assemblare la torta:

In una piccola ciotola, mescolate la marmellata con un po' d'acqua per renderla più liquida. Versate la marmellata sul budino e mettete in frigorifero finché il ripieno non si sarà completamente rappreso, circa 2 ore. Tagliate a fette e servite.