Torta al cioccolato e frutti di bosco con caffè
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 725, grasso totale 33 G., grassi saturi 20 G., proteine 9 G., carboidrati 101 G., fibra 3 G., colesterolo 115 mg, sodio 348 mg, zucchero 64 G.
Calorie 725, grasso totale 33 G., grassi saturi 20 G., proteine 9 G., carboidrati 101 G., fibra 3 G., colesterolo 115 mg, sodio 348 mg, zucchero 64 G.
La vera gemma di questa torta è la copertura di streusel al cioccolato, arricchita con frutti di bosco freschi e gocce di cioccolato. In questa ricetta, non funge solo da guarnizione, ma anche da ripieno. Per un ripieno più saporito, si possono utilizzare diversi tipi di frutti di bosco freschi, come mirtilli, lamponi e more. Si può usare anche qualsiasi tipo di cioccolato, fondente o al latte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Streusel
- 3/4 di tazza di farina
- 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale fino
- 5 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
Torta
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale fino
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di panna acida
- 1,5 tazze di frutti di bosco misti freschi
- 1 cucchiaio di granuli di cioccolato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, cannella, cioccolato, streusel, uova, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, il cacao in polvere, la cannella e il sale. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente con le dita o con una forchetta fino a quando tutto il burro non sarà distribuito uniformemente e incorporato alla farina. Formare dei grumi di piccole o medie dimensioni con le dita.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera quadrata da 20 cm.
- Torta:
In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina, fino a ottenere un impasto liscio. - Versate metà dell'impasto (sarà molto denso) nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cospargete con metà dello streusel, poi con i frutti di bosco e le gocce di cioccolato. Versate il restante impasto sopra e livellate la superficie. Cospargete con lo streusel rimanente.
- Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciatela raffreddare nella teglia per 20 minuti, poi capovolgetela su un piatto e infine capovolgetela su una griglia per farla raffreddare completamente.
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