Torta al caffè con cioccolato e noci pecan

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 751, grasso totale 43 G., grassi saturi 21 G., proteine 9 G., carboidrati 89 G., fibra 4 G., colesterolo 111 mg, sodio 329 mg, zucchero 52 G.

Il cioccolato fondente e le noci pecan tritate sono incorporate sia nella croccante copertura che nel ripieno della torta, garantendo un delizioso abbinamento ad ogni morso. La torta è densa e ricca, con un delicato strato di cioccolato. Si abbina perfettamente al tè o al caffè.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

3/4 di tazza di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro
0,5 tazza di noci pecan tritate finemente
3 cucchiai di cioccolato fondente tritato
1 pizzico di sale fino
5 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida
1 tazza di cioccolato fondente, tritato finemente
0,5 tazza di noci pecan tritate finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Streusel:

In una piccola ciotola, unire la farina, lo zucchero di canna, le noci pecan, il cioccolato e il sale. Aggiungere il burro e mescolare accuratamente con le dita o una forchetta fino a quando tutto il burro non sarà distribuito uniformemente e incorporato alla farina. Formare dei grumi di piccole o medie dimensioni con le dita.
Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera quadrata da 20 cm.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

Torta:

In una piccola ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l'estratto di vaniglia. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina, fino a ottenere un impasto liscio.
Versate metà dell'impasto (sarà molto denso) nella teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cospargete con gocce di cioccolato e noci pecan. Versate sopra l'impasto rimanente e livellate la superficie. Cospargete con lo streusel.
Cuocete la torta fino a quando non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciatela raffreddare nella teglia per 20 minuti, poi capovolgetela su un piatto e infine capovolgetela su una griglia per farla raffreddare completamente.