Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1

Se amate sperimentare con le bevande a base di caffè, questo potrebbe essere il caffè freddo più favoloso che abbiate mai assaggiato. È uno dei caffè più popolari del menù del The Mercantile, di proprietà di Ree Drummond. Caffè freddo preparato con sciroppo di peperoncino, latte e cioccolato fondente, guarnito con panna montata alla vaniglia e una spolverata di cannella e pepe di Cayenna.

Ingredienti:

bevanda fredda al caffè

• 1/4 di tazza di panna da montare
• 30 ml di sciroppo alla vaniglia
• 180 ml di caffè freddo acquistato in negozio o preparato in casa (vedi ricetta sotto).
• 120 ml di latte intero
• 30 ml di sciroppo di peperoncino (oppure sciroppo di zucchero semplice infuso con peperoncini piccanti per 24 ore)
• 30 ml di salsa al cioccolato
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna

caffè freddo

• 450 g di chicchi di caffè macinati (tostatura buona e ricca)
• 8 litri di acqua fredda

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

caffè, crema, latte, salsa al cioccolato, pepe di Cayenna macinato, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Crema alla vaniglia:

  
  In una ciotola, montate leggermente la panna con lo sciroppo di vaniglia e mettete da parte.
Passo 2
• In uno shaker, unire caffè freddo, latte, sciroppo di peperoncino, salsa al cioccolato e ghiaccio. Agitare fino a ottenere una schiuma. Filtrare in un bicchiere pieno di ghiaccio, guarnire con panna montata alla vaniglia e spolverare con cannella e pepe di Cayenna.
Passo 3

• Caffè freddo:

  
  Uscita: 24 porzioni
  
  Unire il caffè macinato e l'acqua in un recipiente capiente. Coprire e lasciare in infusione a temperatura ambiente per 8 ore o per tutta la notte.
Passo 4
• Foderate un colino a maglie fini con una garza e posizionatelo sopra una brocca o un altro recipiente. Filtrate il caffè attraverso il colino fino a quando tutto il liquido non sarà stato rimosso. Eliminate i fondi. Conservate il caffè in frigorifero e utilizzatelo all'occorrenza.

Voti: 1