Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Carajillo (Caffè spagnolo) - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di caffè
• 45 ml di liquore all'arancia (preferibilmente Cointreau)
• 15 ml di liquore alle mandorle (preferibilmente Amaretto)
• 30 ml di liquore al caffè
• 30 ml di cognac
• Baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di zucchero
• Uno spicchio di lime
• Panna montata
• gocce di cioccolato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

caffè, Liquore all'arancia, liquore all'amaretto, ratafia, liquore al caffè, cognac, baccello di vaniglia, crema, lime, cioccolato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Qualche giorno prima di preparare il caffè, tagliate a metà per il lungo il baccello di vaniglia e mettetelo con lo zucchero in un contenitore ermetico. Per preparare il caffè, scaldate due bicchieri da cognac. Prendete uno spicchio di lime e passatelo sul bordo del bicchiere per inumidirlo. Immergete il bordo nello zucchero vanigliato.
Passo 2
• Versate il liquore all'arancia nei bicchieri e dategli fuoco, uno alla volta, inclinandoli per caramellare lo zucchero vanigliato sul bordo. Spegnete le fiamme con una piccola quantità di caffè.
  
  Versate il liquore alle mandorle, il cognac e il liquore al caffè in un pentolino di rame e scaldate. Dividete il composto in due bicchieri da cognac e rabboccate con altro caffè. Guarnite con panna montata, scaglie di cioccolato e inserite una cannuccia.

Voti: 1

Autore della ricetta - Gail Gand (USA) – pasticcera e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago