Insalata di pasta alla spagnola con formaggio Manchego e gamberi

Voti: 1

Come preparare - Insalata di pasta spagnola con formaggio Manchego e gamberi

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 344, grasso totale 16 G., grassi saturi 5 G., proteine 16 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 81 mg, sodio 307 mg, zucchero 2 G.

Saltate i gamberi in padella con paprika affumicata e conditeli con la pasta cotta, i ceci e i peperoni arrostiti, il tutto insaporito con una cremosa salsa al formaggio Manchego. Questa insalata deliziosa e sostanziosa è perfetta per una cena veloce infrasettimanale o per un'occasione speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazza di formaggio Manchego grattugiato
1/4 di tazza di maionese
1/4 di tazza di panna acida
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1/4 cucchiaino di aglio grattugiato finemente
1 cucchiaio di olio d'oliva
220 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
0,5 cucchiaini di paprika affumicata
200 g di pasta penne secca (a forma di piuma)
0,5 tazza di ceci in scatola, sciacquati
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
1/4 di tazza di peperoni dolci arrostiti in scatola, scolati e tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: penne pasta, gamberi, ceci, peperone dolce, prezzemolo, Formaggio Manchego, succo di limone, panna acida, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
In una ciotola capiente, sbattete insieme il formaggio Manchego, la maionese, la panna acida, il succo di limone, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.

In una padella media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete i gamberi, la paprika, 1/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno cotti, circa 3 minuti. Trasferite i gamberi su un piatto e lasciateli raffreddare.
Aggiungete la pasta all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla; aggiungetela alla ciotola con il condimento.
Aggiungete i gamberi, i ceci, il prezzemolo e il peperone arrosto nella ciotola e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere. Servite immediatamente.

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