Insalata di pasta con pomodori secchi e feta
Voti: 4
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
IN ricetta dell'insalata di pasta In un tocco di ispirazione mediterranea, Ina Garten suggerisce di combinare pomodori freschi e secchi, olive nere e feta, insieme a un condimento a base di aglio e aceto, il tutto frullato fino a ottenere una consistenza omogenea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 225 gr. pasta fusilli
- Sale grosso
- olio d'oliva di buona qualità
- 450 g di pomodori maturi di medie dimensioni, tagliati a cubetti
- 3/4 di tazza di olive nere denocciolate di buona qualità, tagliate a dadini, come le Kalamata
- 450 g di formaggio feta di buona qualità, tagliato a cubetti medi
- 6 pomodori secchi sott'olio tritati (scolati)
condimento per insalata
- 5 pomodori secchi sott'olio (scolare l'olio)
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 6 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaino di capperi senza salamoia
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 3/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di foglie di prezzemolo tritate (compatte)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, pomodori, pomodori secchi, formaggio feta, formaggio parmigiano, olive di Kalamata, aceto di vino, prezzemolo, aglio, capperi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il condimento: Unire i pomodori secchi, l'aceto di vino, l'olio d'oliva, l'aglio, i capperi, il sale e il pepe in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere un composto quasi omogeneo.
- In una pentola capiente di acqua bollente salata, cuocete la pasta fino a quando non sarà al dente, utilizzando un filo d'olio per evitare che si attacchi. Cuocete per 12 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela in uno scolapasta e lasciatela raffreddare.
Trasferite la pasta in una ciotola e aggiungete i pomodori freschi, le olive Kalamata, il formaggio feta e i pomodori secchi tritati. Condite la pasta con la salsa, cospargete con parmigiano e prezzemolo e mescolate. Servite a temperatura ambiente.
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