Feta (formaggio)

La feta è un formaggio in salamoia tradizionalmente prodotto in Grecia con latte di pecora e l'aggiunta di latte di capra. Il termine feta può riferirsi anche a formaggi prodotti parzialmente o interamente con latte vaccino. La feta ha una consistenza friabile, simile alla ricotta, ed è di colore bianco. Il suo sapore è salato e lattiginoso, con una nota fresca e acidula. Viene utilizzata nelle insalate, nei prodotti da forno e come formaggio da tavola.