Börek con spinaci e feta

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 285, grasso totale 13.3 G., grassi saturi G., proteine 12.8 G., carboidrati 42,6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Il börek è una torta salata turca a strati, ripiena di carne o verdure. Non viene cotta con la pasta sfoglia, ma con sottili sfoglie di yufka o pasta fillo, che assorbono i succhi del ripieno, diventando molto tenere. Uno dei ripieni più popolari per il börek è quello a base di formaggio e spinaci. Unisce perfettamente la ricchezza del formaggio alla freschezza delle verdure. Il risultato è delizioso. Spennellate le sfoglie di pasta con una miscela di uova e latte, disponetele a strati, aggiungete il ripieno al centro, cospargete con semi di sesamo e infornate. Servite questo delizioso börek caldo o tiepido, tagliato a quadrati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

10 fogli di pasta fillo – scongelare durante la notte (se si utilizza pasta congelata)
3 cucchiai di olio vegetale
0,5 tazze di latte scremato
1 uovo grande + 2 tuorli – separatamente (1 uovo per il composto di latte – 2 tuorli per spennellare)
2 cucchiai di yogurt
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero

Riempimento

0,5 kg di spinaci freschi, lavati e asciugati
1 cipolla media, sbucciata e tritata
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero (facoltativo)
2 cucchiai di semi di sesamo
1 tazza di formaggio feta sbriciolato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fillo, latte, uova, yogurt, spinaci, mandorle, sesamo, formaggio feta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, il latte, 1 uovo, lo yogurt, il sale e il pepe.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non sarà fragrante, per 3-5 minuti. Quindi aggiungete gli spinaci, il sale e il pepe. Coprite la padella con un coperchio. Cuocete a fuoco medio finché gli spinaci non saranno appassiti, per circa 5 minuti. Mescolate e spegnete il fuoco. Lasciate riposare per 15 minuti.

Una volta che il ripieno si è raffreddato, strizzatelo con un colino per eliminare tutto il liquido in eccesso. Mettete gli spinaci in una ciotola, aggiungete il formaggio feta e mescolate delicatamente.
Rivestite una teglia (circa 30x40 cm) con carta da forno. Spruzzatela leggermente con olio vegetale.
Adagiate 2 fogli di pasta fillo su una teglia e spennellateli con 3 cucchiai del composto di latte.
Ripeti la stessa cosa ancora una volta.
Adagiate un foglio di pasta fillo e distribuitevi uniformemente il ripieno di spinaci e formaggio, lasciando un bordo di 1 cm.
Adagiate altri 2 fogli di pasta fillo sopra e spennellateli con 3 cucchiai del composto di latte.
Adagiate sopra l'impasto rimanente e spennellatelo con 2 cucchiai del composto di latte.
Coprite il börek con della pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Prima di infornare, preriscaldare il forno a 175 °C.
Tagliate con cura il börek nei pezzi della dimensione desiderata. Spennellateli con 2 tuorli d'uovo e cospargete ogni pezzo con semi di sesamo bianchi e neri.
Infornare e cuocere fino a doratura, per 30-35 minuti.

Servire immediatamente.