Champignon ripieni di quinoa e feta
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
La quinoa cotta è finissima e si presta perfettamente come ripieno per i cappelli dei funghi. Noci, pomodori secchi, erbe aromatiche e feta completano alla perfezione il sapore di questo antipasto. Unite tutti gli ingredienti alla quinoa, riempite i cappelli dei funghi più grandi e cuoceteli in forno. I funghi sono molto sazianti, deliziosi e ricchi di consistenze contrastanti. Un antipasto eccellente per buffet, incontri tra amici e grandi feste.
Consigliamo
Ricetta:
Cuocete 1/4 di tazza di quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi disponetela su una teglia per farla raffreddare.
Preriscaldare il forno a 220 °C. Eliminare i gambi da 24 funghi champignon grandi. Tritare finemente i gambi per il ripieno.
Pulisci i cappelli con un tovagliolo di carta umido, poi ungili con 2 cucchiai di olio d'oliva e salali. Disponili su una teglia.
In una ciotola, unire la quinoa raffreddata, mezza tazza di cipollotto tritato e mezza tazza di noci tostate, 1/4 di tazza di aneto e/o prezzemolo tritati, 1/3 di tazza di feta sbriciolata e 2 cucchiai di pomodori secchi tritati. Condire con un filo d'olio d'oliva, salare e mescolare bene. Distribuire il composto tra i cappelli dei funghi.
Cuocete in forno finché i funghi non saranno teneri e il ripieno dorato, per 15-17 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi trasferite dalla teglia a un piatto da portata.
Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, Quinoa, formaggio feta, noci, pomodori secchi, prezzemolo, aneto
Categorie:
Ricette simili
