Champignon ripieni di zuppa di cipolle francese
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
La famosa zuppa di cipolle francese, dal sapore ricco e complesso, può essere servita come antipasto all'interno di cappelli di funghi. Per prima cosa, preparate il ripieno soffriggendo le cipolle con le spezie nel burro fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti. Aggiungete poi il vino rosso e il brodo di manzo per insaporire. Una volta che la zuppa si sarà leggermente addensata, versatela nei cappelli di funghi più grandi, cospargeteli di formaggio grattugiato e infornate. I vostri ospiti saranno deliziati dalla combinazione di sapori tra cipolle caramellate, funghi al forno e formaggio tostato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 24 cappelli di funghi champignon
- 2 cipolle
- 2 cucchiaini di timo
- 1/4 di tazza di vino rosso
- 0,5 tazze di brodo di manzo
- 220 g di pangrattato
- 1 tazza di Gruyère grattugiato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Eliminare i gambi da 24 funghi champignon grandi.
- Pulisci i cappelli con un tovagliolo di carta umido, poi ungili con 2 cucchiai di olio d'oliva e salali. Disponili su una teglia.
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 3 cucchiai (45 g) di burro. Aggiungete 2 cipolle tagliate a fettine sottili e 2 cucchiaini di timo tritato, salate e pepate e cuocete, mescolando, finché le cipolle non saranno caramellate, circa 20 minuti. Versate 1/4 di tazza di vino rosso; cuocete finché il vino non sarà evaporato, 1 minuto. Aggiungete 1/2 tazza di brodo di manzo; cuocete finché le cipolle non saranno tenere, 3 minuti. Unite il tutto ai cappelli dei funghi. pangrattato, quindi riempitele con il composto di cipolle e cospargetele con 1 tazza di Gruyère grattugiato e 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno finché i funghi non saranno teneri e il ripieno dorato, per 15-17 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi trasferite dalla teglia a un piatto da portata. Cospargete con prezzemolo.
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