Funghi fritti al limone e pepe

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 58, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 4 G., carboidrati 5 G., fibra 1.5 G., colesterolo 8 mg, sodio 128 mg, zucchero 3 G.

La vivace e interessante combinazione di sapori del limone e del pepe trasformerà il già ricco sapore dei funghi, elevandoli a un livello completamente nuovo. E non c'è bisogno di acquistare un condimento speciale. Grattugiate finemente la scorza di limone e cospargetela sui funghi durante la frittura. Aggiungete poi abbondante pepe nero e friggete fino a quando i funghi non saranno uniformemente dorati. Guarnite con cipollotti verdi e servite i funghi fritti come antipasto o come contorno per carne o pollo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,6 kg di funghi champignon tritati
1 cucchiaio (15 g) di burro oppure 0,5 cucchiai di burro e 0,5 cucchiai di olio d'oliva ciascuno
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
1,5 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, distribuiteli uniformemente e cospargeteli con la scorza di limone. Cuocete senza mescolare fino a quando non saranno dorati, circa 2 minuti.
Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero e continuate la cottura finché i funghi non saranno teneri ma non molli, per 4-5 minuti. Aggiungete sale e pepe a piacere.