Funghi champignon ripieni di salsiccia
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
I grandi cappelli di funghi ripieni sono un antipasto versatile, perfetto per ogni occasione e una vera delizia per gli ospiti. Sono facili da preparare e di grande effetto. Questi funghi sono ripieni di carne di tacchino, fritta con gambi di funghi tritati, formaggio erborinato, pangrattato croccante e prezzemolo. Invece della classica carne macinata, si può usare salsiccia di tacchino cruda italiana, privata del budello. Contiene già tutte le spezie necessarie, quindi basta aggiungere l'aglio. Il ripieno si prepara separatamente, poi si mette nei cappelli di funghi e il tutto viene cotto in forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva + altro per condire
- 1 salsiccia di tacchino italiana cruda, senza budello
- 24 grandi champignon, privati del picciolo e tritati
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di vino bianco
- 110 g di formaggio erborinato sbriciolato
- 3/4 di tazza pangrattato panko
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva e, una volta caldo, unite la carne macinata di tacchino e cuocetela, sminuzzandola con il dorso di un cucchiaio di legno, per circa 2 minuti. Quando la carne inizia a dorarsi, aggiungete i gambi dei funghi e continuate la cottura finché la carne non sarà ben cotta. Aggiungete l'aglio e cuocetelo delicatamente finché non sprigionerà il suo aroma. Versate il vino bianco e raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno. Cuocete finché il vino non sarà evaporato. Trasferite il composto in una ciotola. Aggiungete il formaggio erborinato, il pangrattato e il prezzemolo al composto di carne e mescolate per amalgamare.
- Disponete i cappelli dei funghi con la cavità rivolta verso l'alto su una teglia. Conditeli con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero. Riempite le cavità dei funghi con il ripieno e conditeli nuovamente con un filo d'olio d'oliva. Potrebbe essere necessario compattare il ripieno con le mani. Cuocete in forno per 20 minuti.
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