Funghi ripieni di salsiccia e cornflakes

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 44, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 7 mg, sodio 60 mg, zucchero 1 G.

I funghi ripieni sono un antipasto apprezzato per ogni occasione e, serviti letteralmente a colazione, sono la delizia perfetta per il brunch domenicale o per un brunch rilassante del fine settimana. I cappelli dei funghi (bianchi o marroni) vengono riempiti con salsiccia di maiale sbriciolata, cornflakes, erbe aromatiche e mozzarella filante e cotti al forno fino a doratura.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Funghi

24 funghi champignon o cremini grandi, lavati, gambi tritati finemente per il ripieno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Riempimento

55 g di burro non salato
0,5 tazza di sedano tritato finemente
0,5 tazza di cipolla tritata finemente
1/2 tazza di salsiccia di maiale fritta sbriciolata per la colazione
0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato finemente
1 tazza di cornflakes sbriciolati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
Funghi:

Se i cappelli dei funghi sono molto rotondi, tagliate una fetta sottilissima dalla parte superiore in modo che rimangano in piedi, con le lamelle rivolte verso l'alto. Mettete i cappelli dei funghi in una ciotola capiente con olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale.

Riempimento:

Scaldate il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i gambi dei funghi affettati, il sedano e la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere, per 6-8 minuti. Trasferite in una ciotola capiente, condite con 3/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere e lasciate raffreddare.
Aggiungete la salsiccia, la mozzarella, i cipollotti e il prezzemolo al ripieno raffreddato. Incorporate i cornflakes mescolando bene per inumidire il tutto.
Riempite ogni fungo con una quantità uguale di ripieno e trasferite i funghi ripieni su una teglia da forno con i bordi rialzati. Cuocete in forno finché i funghi non saranno teneri e il ripieno non sarà dorato e croccante in superficie, per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi trasferite i funghi dalla teglia a un piatto da portata.