Cappelli di funghi ripieni al forno
Voti: 4
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tartine
I funghi portobello si distinguono per i loro cappelli grandi e belli, ben aperti nella parte inferiore. Questa caratteristica li rende una scelta popolare per la cottura al forno e per i funghi ripieni, nonché un ingrediente ideale per antipasti sfiziosi. Inoltre, i funghi portobello hanno il ricco aroma di funghi appena raccolti e il loro sapore si intensifica ulteriormente con la cottura. Per questo antipasto, scegliete i cappelli più grandi e svuotateli, rimuovendo il gambo e le lamelle, in modo da poter inserire una generosa fetta di mozzarella. Cospargeteli di pangrattato e infornateli. In questo modo si creerà una crosticina croccante con formaggio fuso e filante all'interno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 grandi funghi portobello, gambi e lamelle tagliati
- 6 cucchiai di aceto balsamico
- 0,5 tazze di olio d'oliva, diviso
- Sale marino, preferibilmente grigio, e pepe nero macinato
- 1 tazza di pangrattato fresco
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
- 4 cucchiai di foglie di basilico tritate
- 12 fette (spesse 1 cm) di mozzarella, circa 30-40 g. 1 fetta
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Ricette con ingredienti simili: funghi portobello, mozzarella, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Condite i funghi con aceto balsamico, 60 ml di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Disponete i funghi su una teglia e cuoceteli in forno per circa 10 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente. - Mentre i funghi si raffreddano, mescolate il pangrattolo, il parmigiano, le erbe aromatiche e il restante quarto di tazza di olio d'oliva.
- Adagiate una fetta (o due, se i funghi sono grandi) di mozzarella nel cappello di ciascun fungo. Distribuite uniformemente il composto di pangrattato, le erbe aromatiche e la mozzarella sulla superficie e infornate. Cuocete per 5-6 minuti, o finché la mozzarella non si sarà sciolta e la superficie non sarà dorata.
- Servite i funghi caldi o a temperatura ambiente e buon appetito.
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