Pomodori al forno ripieni di fiocchi d'avena e formaggio

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pomodori ripieni

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 170, grasso totale 10 G., grassi saturi 5 G., proteine 5 G., carboidrati 14 G., fibra 3 G., colesterolo 15 mg, sodio 280 mg, zucchero 0 G.

I pomodori estivi, succosi e dolci, sono un'ottima base per degli antipasti ripieni. Riempiteli con un composto di fiocchi d'avena, parmigiano grattugiato, scorza di limone, cipollotti e burro, quindi cuoceteli in forno finché il ripieno non sarà ben caldo e croccante in superficie. Otterrete così un antipasto delizioso, sano e ipocalorico, perfetto come contorno, ad esempio, per pollo arrosto o bistecca. Guarnite i pomodori ripieni con basilico fresco per una presentazione vivace e d'effetto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 pomodori medi
1 cucchiaio di olio d'oliva
3/4 di tazza di fiocchi d'avena
1/3 di tazza di farina integrale
2 cipollotti (circa 3 cucchiai)
Scorza grattugiata finemente di 1 limone
60 g di parmigiano grattugiato finemente (circa 3/4 di tazza)
60 g di burro non salato freddo, tagliato a cubetti di 1 cm.
4 grandi foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano superiore del forno e preriscalda il forno a 200 °C.
Tagliate 0,5 cm dalla parte superiore di ogni pomodoro. Con un cucchiaio, svuotate metà della polpa. Eliminate la polpa o mettetela da parte per un altro utilizzo. Spennellate la parte esterna dei pomodori con un sottile strato d'olio e irrorate l'interno con l'olio rimanente. Cospargete l'interno dei pomodori con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Disponete i pomodori in una pirofila da forno di 22 x 32 cm e mettete da parte.

In una ciotola media, unire i fiocchi d'avena, la farina, i cipollotti, la scorza di limone, il parmigiano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Con le dita, incorporare il burro al composto fino a ottenere un impasto sabbioso. Distribuire uniformemente il composto di avena sui pomodori preparati.
Cuocete in forno finché i pomodori non saranno morbidi e il ripieno dorato e croccante, per 45-50 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
Trasferite con cura i pomodori in un piatto da portata e cospargeteli con basilico tritato.

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