Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Farcire i cappelli dei funghi con pangrattato, pancetta a cubetti, spinaci e mozzarella e cuocere in forno fino a quando la superficie non sarà croccante. Questo antipasto, succoso e delizioso, è perfetto per ogni occasione, da una serata di festa a un incontro tra amici.

Ingredienti:

Funghi

• 24 grandi funghi champignon bianchi o marroni, schiacciati, con i gambi tritati finemente e messi da parte per il ripieno
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Riempimento

• 55 g di burro non salato
• 1 tazza di foglie di spinaci ben pressate
• 0,5 tazza di pancetta fritta sbriciolata
• 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
• 1/4 di tazza di erba cipollina fresca tritata
• 1 tazza di pane bianco fresco sbriciolato grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

funghi champignon, spinaci, mozzarella, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Funghi:
  
  Se i cappelli dei funghi sono molto rotondi, rifilate leggermente la parte convessa in modo che rimangano dritti durante la cottura. Mettete i cappelli dei funghi in una ciotola capiente con olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale.
Passo 3
• Riempimento:
  
  Sciogliete il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i gambi dei funghi affettati e gli spinaci e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi e le verdure non saranno appassite, per 6-8 minuti. Trasferite in una ciotola capiente, aggiungete 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Lasciate raffreddare.
Passo 4
• Aggiungete la pancetta, la mozzarella e i cipollotti alla ciotola con il ripieno. Incorporate il pangrattato mescolando per inumidire. Riempite ogni fungo con il ripieno e trasferite i funghi ripieni su una teglia da forno con i bordi rialzati. Cuocete in forno finché i funghi non saranno teneri e il ripieno non sarà dorato in superficie, circa 15 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi trasferite su un piatto.

Voti: 1