Funghi ripieni con pancetta
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Complessità: facilmente
Porzioni: 15
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 121, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 30 mg, sodio 274 mg, zucchero 2 G.
Calorie 121, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 7 G., carboidrati 8 G., fibra 1 G., colesterolo 30 mg, sodio 274 mg, zucchero 2 G.
Ripieni di salsiccia italiana e pancetta, questi funghi ripieni sono particolarmente ricchi e saporiti, con un meraviglioso aroma speziato di rosmarino e aglio. Per assicurarvi che i funghi siano deliziosi, prima di farcirli con il ripieno di carne, formate una piccola polpetta di prova, friggetela e assaggiatela.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- olio d'oliva
- 110 g di pancetta, tagliata a cubetti di 0,5 cm.
- 2 cipolle, tritate finemente
- 450 g di funghi champignon marroni, privati del gambo e tritati finemente.
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 salsicce italiane dolci crude, senza budello
- 0,5 cucchiai. pangrattato
- 1-2 uova grandi, leggermente sbattute
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia tritata, funghi champignon, pancetta, pangrattato, rosmarino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Spennellate una padella capiente con olio d'oliva, aggiungete la pancetta e scaldatela a fuoco medio. Cuocete la pancetta finché non inizia a dorarsi sui bordi, per 6-8 minuti. Aggiungete la cipolla e salate. Continuate la cottura finché la cipolla non sarà morbida e profumata, per circa 5 minuti. Aggiungete i gambi dei funghi affettati, il rosmarino e l'aglio e cuocete, mescolando frequentemente, per altri 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e trasferite il ripieno in una ciotola a raffreddare.
- Una volta che il ripieno si è raffreddato, aggiungete la salsiccia e il pangrattato. Aggiungete un uovo sbattuto e mescolate. Aggiungete un altro uovo se il ripieno risulta ancora asciutto.
- Formate una polpetta di prova di 2-5 cm di diametro. Scaldate un po' d'olio in una piccola padella e cuocete la polpetta fino a cottura ultimata. Una volta raffreddata, assaggiatela e aggiustate di sale se necessario.
- Se la polpetta di prova risulta deliziosa, riempite generosamente ogni cappello di fungo con il ripieno e disponeteli su una teglia da forno con i bordi rialzati. Aggiungete 80 ml di acqua alla teglia per mantenere i funghi umidi. Cuocete in forno fino a quando il ripieno non sarà cotto e la superficie dorata, per 8-10 minuti. Trasferite i funghi su un piatto da portata.
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