Gamberi grigliati in salsa all'aglio

Voti: 9

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Bobby Flay aggiunge una doppia dose di sapore al suo delicato, gamberi fritti, prima marinandoli in una miscela di aglio e semi di finocchio, poi condendoli con una salsa speziata al limone prima di servirli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

12 gamberi grandi sgusciati
0,5 tazze di olio di canola
10 spicchi d'aglio
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso piccante tritati grossolanamente
1 cucchiaino di semi di finocchio macinati
Sale e pepe nero macinato fresco
110 g di burro non salato
Scorza e succo di un limone grande
1 cucchiaio di foglie di dragoncello tritate
2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate, più qualche rametto per guarnire
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate, più altre per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Disponete i gamberi in una grande teglia da forno.
In un piccolo robot da cucina, unire l'olio di colza, l'aglio, il peperoncino in fiocchi e i semi di finocchio e frullare fino a ottenere una pasta. Condire i gamberi con la pasta e lasciarli marinare per 30 minuti.

Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
Togliete i gamberi dalla marinata e conditeli con sale e pepe a piacere. Grigliateli fino a doratura, circa 2 minuti per lato. (Suggerimento: potete cuocere i gamberi a metà cottura, poiché continueranno a cuocere a fuoco lento nella salsa al burro). Trasferite i gamberi su un piatto.
Sciogliete il burro in una casseruola capiente posta sulla griglia. Aggiungete il succo e la scorza di limone, le foglie di dragoncello e il timo e cuocete per 30 secondi. Unite i gamberi alla salsa e cuocete per 1 minuto. Aggiungete il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite i gamberi su un piatto da portata e guarnite con timo e prezzemolo.

Categorie:

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