Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Prepara un'insalata incredibilmente succosa e rinfrescante con rucola, anguria, cetriolo, menta e olive, guarnita con gamberi grigliati piccanti. È un piatto estivo e vivace, e il contrasto di sapori tra la rucola saporita, l'anguria dolce, le olive Kalamata salmastre e i gamberi piccanti conquisterà anche i palati più esigenti. È preferibile utilizzare anguria e cetriolo senza semi, così come gamberi grandi, completamente sgusciati e privati ​​del filo intestinale.

Ingredienti:

• 450 g di gamberi grandi, sgusciati, privati ​​del filo intestinale e della coda.
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 8 tazze di rucola piccola (circa 220 g)
• 4 tazze di anguria a cubetti
• 1 tazza di cetriolo senza semi tagliato a fettine sottili
• 0,5 tazza di foglie di menta fresca, tagliate a fettine sottili
• 0,5 tazza di olive Kalamata denocciolate
• 1/4 di tazza di cipolla tagliata a fettine sottili
• Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Anguria, rucola, gamberi, cetrioli, olive di Kalamata, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire il succo di limone, 80 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe nero. Aggiungere la rucola, l'anguria, il cetriolo, la menta, le olive e la cipolla; mettere da parte senza mescolare.
Passo 3
• In una ciotola media, mescolate i gamberi con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto, il peperoncino in fiocchi e un pizzico di sale e pepe nero. Grigliate i gamberi fino a cottura ultimata, circa 2-3 minuti per lato.
Passo 4
• Mescolate l'insalata per distribuire uniformemente gli ingredienti e dividetela in quattro piatti. Guarnite con i gamberi grigliati.

Voti: 1