Pasta al limone e gamberi fritti

Voti: 2

Come preparare la pasta al limone con gamberi fritti

Foto del piatto: Quentin Bacon

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il sapore brillante e rinfrescante del limone aggiunge una nuova dimensione a questo semplice piatto di pasta, che Ina Garten abbina a una semplice salsa al burro e a teneri gamberi al forno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g (17-21 pezzi) di gamberi sgusciati ed eviscerati
olio d'oliva di buona qualità
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
450 g di pasta capelli d'angelo
4 cucchiai (60 g) di burro non salato fuso
Scorza e succo di 2 limoni

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 205 °C.

Disponete i gamberi in una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolate bene, distribuiteli in un unico strato e cuocete in forno per 6-8 minuti, finché non saranno rosa e ben cotti.
Mentre i gamberi cuociono in forno, versate un filo d'olio d'oliva in una pentola capiente di acqua bollente salata, aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 3 minuti.

Scolate la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Condite velocemente la pasta con il burro fuso, 60 ml di olio d'oliva, la scorza di limone, il succo di limone, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe e circa 120 ml dell'acqua di cottura rimasta. Aggiungete i gamberi e servite calda.

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