Fusilli al limone e rucola
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-5
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-5
Questa pasta sostanziosa ha un sapore rinfrescante, grazie non solo al limone ma anche alle erbe aromatiche fresche e alle cimette di broccoli sbollentate. I broccoli vengono lessati per un paio di minuti e poi sciacquati con acqua fredda per preservarne la croccantezza, la succosità e il colore brillante. I fusilli (o spirali) vengono lessati separatamente. Tutti gli ingredienti vengono poi uniti in una deliziosa salsa cremosa al limone, guarnita con pomodorini freschi, parmigiano grattugiato e spicchi di limone. Questa pasta ha un aspetto fresco e vivace, perfetto per la primavera, sia per i pasti delle feste che per quelli di tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio tritato (2 spicchi)
- 2 tazze di panna da montare
- 3 limoni
- 1 testa di broccoli
- 450 g di pasta fusilli (a spirale)
- 220 g di rucola
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino, tagliati a metà
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, crema, limone, cavolo nero, pasta fusilli a spirale, rucola, formaggio parmigiano, pomodori datterini, pomodorini
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere per 60 secondi. Aggiungete la panna, la scorza grattugiata di 2 limoni, il succo di 2 limoni, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15-20 minuti, finché la salsa non inizia ad addensarsi.
- Nel frattempo, tagliate i broccoli a cimette, eliminando i gambi. Cuocete le cimette in una pentola di acqua bollente salata per 3-5 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti. Scolate i broccoli e passateli sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua, aggiungete 1 cucchiaio di sale e la pasta, e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolate la pasta in uno scolapasta e rimettetela nella pentola. Incorporate immediatamente la salsa di panna e fate sobbollire a fuoco medio-basso per 3 minuti, finché la maggior parte della salsa non sarà stata assorbita. Versate la pasta calda in una ciotola capiente e aggiungete la rucola, il parmigiano, i pomodori e i broccoli cotti. Tagliate a metà l'ultimo limone nel senso della lunghezza, tagliatelo a fette di circa 0,5 cm di spessore e aggiungetele alla pasta. Mescolate bene, aggiustate di sale e servite caldo.
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