Fusilli al sugo di pomodoro fresco
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Provate questa deliziosa pasta italiana con un sugo a base di pomodori freschi di stagione, ricotta delicata e basilico aromatico. I dolci pomodori a cuore di bue vengono grattugiati grossolanamente e cotti a fuoco lento con le spezie fino a quando il sugo non si addensa, quindi mescolati con la pasta fusilli cotta e parmigiano grattugiato. La preparazione richiede solo mezz'ora. Il piatto è leggero, succoso e ricco dei profumi delle spezie mediterranee.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta fusilli
- 3/4 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
- 0,7 kg di pomodori "Cuore di Toro" (circa 4 pomodori grandi)
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 rametti di basilico fresco + 1/4 di tazza di basilico tritato
- 0,5 tazza di ricotta fresca + altra per servire
- 1 tazza e 1/4 di parmigiano grattugiato, più altro per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, pomodori, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Cuocete la pasta per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, circa 8 minuti. Scolatela, conservando una tazza dell'acqua di cottura.
- Grattugiate i pomodori con una grattugia a fori larghi, fermandovi quando rimane solo la buccia. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto e aggiungete l'olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando continuamente, finché non sprigiona il suo aroma e inizia a scurirsi, circa 2 minuti. Aggiungete la passata di pomodoro, i rametti di basilico e 3/4 di cucchiaino di sale all'olio caldo. Abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete per 5 minuti.
- Togliete l'aglio e i rametti di basilico dalla padella e incorporate la ricotta. Aggiungete la pasta, poi il parmigiano. Mescolate per amalgamare bene.
- Cuocete per altri 2 minuti per addensare leggermente il sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo asciutto. Aggiungete il basilico tritato e servite con ricotta e parmigiano.
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