Sformato di pasta con pancetta e peperoni dolci
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
I fusilli vengono cotti al forno in un sugo di pomodoro fresco con pezzetti di pancetta fritta, peperoni arrostiti e una generosa quantità di mozzarella grattugiata, per un delizioso sformato dalla consistenza perfetta. Grazie alla loro forma a spirale, questi fusilli assorbono al meglio i sapori, regalando una delizia ad ogni boccone. Per garantire che la pasta mantenga la sua forma e non si sfaldi durante la cottura, è consigliabile cuocerla al dente, tenendo conto del tempo di cottura finale in forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 4 grossi rametti di basilico fresco
- 350 g di pancetta a cubetti
- 450 g di pasta fusilli secca (a spirale)
- 2 tazze di peperoni dolci arrostiti in scatola tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, peperone dolce, pomodori prugna, mozzarella, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso, basilico, pancetta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- In una casseruola media, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 2 minuti. Aggiungete entrambe le lattine di pomodori e 1 tazza d'acqua. Alzate la fiamma a fuoco medio-alto e portate a ebollizione.
- Abbassate leggermente la fiamma, aggiungete i rametti di basilico e fate sobbollire, senza coperchio, finché la salsa non si addensa, per 15-20 minuti. Togliete i rametti di basilico e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Nel frattempo, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti. Trasferitela con una schiumarola in una ciotola capiente.
- Cuocete i fusilli in acqua salata fino a quando non saranno al dente (2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione). Scolate la pasta e mettetela in una ciotola.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, i peperoni arrostiti, metà della mozzarella e metà del parmigiano nella ciotola e mescolate bene. Trasferite la pasta in una pirofila da 3-4 litri e cospargetela con la mozzarella e il parmigiano rimasti.
- Cuocete in forno, senza coperchio, finché non sarà dorata, per circa 15 minuti. Lasciate riposare la casseruola per circa 10 minuti e servite.
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