Una finta casseruola di pasta con salsicce di pollo
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Guardando questa deliziosa pasta al forno con salsiccia di pollo e peperoni, ricoperta da una crosta di formaggio croccante, si può quasi immaginarla sobbollire in forno, permettendo a tutti i succhi e i sapori di amalgamarsi. È difficile credere che ci siano voluti solo trenta minuti per prepararla. Dopotutto, è una finta casseruola. Tutti gli ingredienti vengono cotti separatamente sul fornello, poi uniti in una pirofila e gratinati per un paio di minuti in forno con la funzione grill. Ha il sapore e l'aspetto di una vera casseruola. E sembra davvero festosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta rigatoni
- 450 g di salsicce di pollo preparate
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1 peperone verde o rosso, privato dei semi e tritato
- 1 peperone cubanelle, privato dei semi e tritato
- 1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
- 3-4 spicchi d'aglio tritati
- 0,5 tazze di vino bianco secco o brodo di pollo
- 1 lattina (800 g) di passata di pomodoro in scatola
- Una manciata di prezzemolo tritato
- 0,5 tazza di basilico fresco, 10 foglie, spezzettate o tritate
- 1 tazza di ricotta
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una pentola di acqua per la pasta sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e cuocete la pasta al dente.
- Bucherellate le salsicce di pollo con una forchetta. Mettetele in una padella capiente e aggiungete circa 2,5 cm di acqua. Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva. Portate l'acqua a ebollizione, poi abbassate leggermente la fiamma. Aspettate che tutto il liquido sia evaporato, quindi friggete le salsicce fino a quando l'involucro non sarà croccante, per 5-6 minuti.
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Mentre la pasta e le salsicce cuociono, scaldate una padella capiente con 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete il peperone, la cipolla e l'aglio, salate e pepate. Quando le salsicce saranno cotte, tagliatele a fette diagonali e aggiungetele ai peperoni e alle cipolle.
- Cuocete insieme finché i peperoni e le cipolle non saranno morbidi e le salsicce a fette croccanti sui bordi. Quindi sfumate la padella con vino bianco o brodo di pollo. Aggiungete la passata di pomodoro e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo.
- Scolate la pasta e rimettetela nella pentola calda. Aggiungete la ricotta, sale, pepe, prezzemolo, basilico e un paio di manciate di parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare il tutto.
- Per preparare la casseruola, disponete metà della salsiccia, dei peperoni, delle cipolle e della salsa sul fondo di una pirofila da forno. Ricoprite con la pasta rimanente, poi con la salsiccia e la salsa rimanenti. Cospargete con parmigiano grattugiato e cuocete sotto il grill per 2 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e la pasta non si sarà rappresa.
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