Fusilli con macinato di salsiccia, carciofi e pomodori secchi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Un sugo di carne sostanzioso e delizioso, veloce da preparare con ingredienti ricchi e saporiti. Come base di carne, utilizzate salsiccia di maiale cruda macinata, già sgusciata e pronta all'uso. Contiene già una generosa quantità di spezie perfettamente bilanciate. Rosolatela e unitela alla pasta cotta, alle erbe aromatiche fresche, alla mozzarella e a un sugo a base di carciofi e pomodori secchi. I pomodori secchi, a differenza di quelli freschi, conferiscono un sapore agrodolce più pronunciato, che si sposa perfettamente con il basilico, la carne e il formaggio fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr. salsiccia italiana piccante, rimuovere i gusci
- 3/4 di tazza di pomodori secchi sott'olio, scolare l'olio, conservandone 2 cucchiai, tritare i pomodori
- 2 confezioni (circa 240 g) di cuori di carciofo surgelati
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 1 tazza e 3/4 di brodo di pollo
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 450 g di pasta fusilli
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
- 1/3 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
- 250 g di mozzarella in salamoia, scolare la salamoia, tagliare il formaggio a cubetti, se desiderato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, kupaty (salsicce fritte), pomodori secchi, formaggio parmigiano, mozzarella, vino bianco, Carciofi, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio dei pomodori secchi in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocetela fino a quando non sarà dorata, sbriciolandola con una forchetta, per circa 8 minuti. Trasferite la salsiccia in una ciotola.
Aggiungete i carciofi e l'aglio nella stessa padella e cuocete a fuoco medio finché l'aglio non si sarà ammorbidito, circa 2 minuti. Aggiungete il brodo, il vino e i pomodori secchi. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà leggermente ridotta, circa 8 minuti. - Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete i fusilli nell'acqua bollente, mescolando frequentemente, fino a quando non saranno al dente, circa 8 minuti. Scolate la pasta (senza sciacquarla). Aggiungete la pasta, la carne macinata, mezza tazza di parmigiano grattugiato, il basilico e il prezzemolo al composto di carciofi. Mescolate fino a quando il sugo non sarà quasi completamente assorbito. Aggiungete la mozzarella. Salate e pepate a piacere. Servite con parmigiano grattugiato.
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