Pizza con salsiccia, rucola e uva

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 600, grasso totale 31 G., grassi saturi 12 G., proteine 18 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 63 mg, sodio 1422 mg, zucchero 9 G.

Preparate una pizza fatta in casa semplice e deliziosa, dall'aspetto raffinato come quella di un ristorante di lusso. Per semplificarvi la vita, usate un impasto per pizza già pronto (acquistato al supermercato). Stendetelo in una base grande e cuocetela prima senza condimenti. Poi, farcite la base dorata con ricotta, formaggio Cambozola, salsiccia piccante italiana tritata e uva rossa tagliata a metà, e cuocete di nuovo fino a cottura ultimata. Servite con abbondante rucola fresca. La pizza è leggera, soffice, con un sapore agrodolce e non eccessivamente calorica.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di impasto per pizza freddo, a temperatura ambiente
4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
0,5 tazza di ricotta
2 cucchiaini di timo fresco tritato
60 g di formaggio Cambozola, senza crosta, tagliato a cubetti di 0,5 cm.
2/3 di tazza di uva rossa senza semi, tagliata a metà
2 salsicce italiane crude piccanti (circa 170 g), rimuovere il budello, spezzettare la carne macinata
Tagliare mezzo scalogno piccolo a fettine sottili; separare le fettine in semianelli.
1 cucchiaio di miele
1 tazza di rucola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: kupaty (salsicce fritte), impasto lievitato, uva, scalogni, rucola, formaggio ricotta, timo, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano inferiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C. Rivestite un'altra teglia capovolta con carta da forno e spennellatela con 2 cucchiaini di olio d'oliva. Stendete l'impasto per pizza sulla carta da forno, premendo delicatamente per formare un rettangolo di 25 x 35 cm. Bucherellate l'impasto con una forchetta, lasciando un bordo libero. Spennellate con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva. Adagiate l'impasto (con la carta da forno) sulla pietra refrattaria o sulla teglia calda e cuocete fino a quando la base non sarà dorata, per circa 8 minuti.
Cospargete la ricotta con 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Togliete la base dal forno e spalmatevi sopra la ricotta. Cospargete con il timo e disponete sopra il formaggio, l'uva e il composto di salsiccia. Rimettete la base sulla pietra refrattaria o sulla teglia calda e continuate la cottura finché la carne non sarà cotta e la crosta dorata, circa 10 minuti.