Panzanella con carciofi e pomodori
Voti: 4
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La panzanella è una deliziosa insalata estiva italiana, composta da fette di pane raffermo, verdure mature e succose e un condimento. Tradizionalmente, in Italia la panzanella veniva preparata solo con cipolle, condita con olio e aceto e servita su pane tostato. Oggi, però, questa insalata sarebbe impensabile senza pomodori dolci e maturi e basilico. Si aggiungono anche altre verdure, che arricchiscono l'insalata con una varietà di combinazioni di sapori. Intingete il pane croccante nel condimento e nel succo dell'insalata e gustate il sapore intenso di questo semplice piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di pane integrale, tagliato a cubetti di 4 cm.
- 300 g di cuori di carciofo surgelati, scongelati (circa 2 tazze)
- 2/3 di tazza di olio d'oliva, più un po' in più per friggere
- 0,5 cucchiaini di sale e un po' di più per i crostini
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato e un po' di più per i crostini
- 3 pomodori grandi e maturi, tagliati a spicchi (circa 1 kg)
- 1 tazza di olive nere denocciolate, tagliate a metà
- 3/4 di tazza di foglie di basilico tritate (circa 1 mazzetto)
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane integrale, pomodori, Carciofi, olive, aceto di vino, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una piastra per griglia a fuoco medio-alto oppure preriscaldate una griglia da esterno. Condite il pane e i cuori di carciofo con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Grigliate il pane e i carciofi per 6 minuti, fino a doratura, girandoli ogni 2-3 minuti. Trasferite il pane e i carciofi cotti in una ciotola capiente.
- Aggiungete i pomodori, le olive e il basilico nella stessa ciotola e mescolate. In una ciotolina, unite l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe. Condite l'insalata con la vinaigrette. Mescolate e servite immediatamente.
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