Panzanella estiva con burrata
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 526, grasso totale 35 G., grassi saturi 13 G., proteine 20 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 58 mg, sodio 708 mg, zucchero 14 G.
Calorie 526, grasso totale 35 G., grassi saturi 13 G., proteine 20 G., carboidrati 36 G., fibra 4 G., colesterolo 58 mg, sodio 708 mg, zucchero 14 G.
Due classici della cucina italiana si fondono in un unico piatto magnifico. I sapori di questa insalata vi ricorderanno sia la caprese, con pomodori maturi, formaggio fresco, basilico profumato e olio d'oliva di alta qualità, sia la bruschetta, un antipasto italiano a base di pane croccante strofinato con aglio. Lasciate riposare l'insalata per un paio d'ore, in modo che il pane assorba i succhi aromatici, e sarà ancora più deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 ciabatta (350 g), tagliata a fette di 2,5 cm di spessore.
- 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
- 0,5 tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 1/4 di tazza di aceto balsamico bianco
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 700 g di pomodori, tagliati a pezzetti
- 700 g di pesche, tagliate a pezzetti
- Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1,5 tazze di foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
- 4 palline di burrata del peso di 110 g ciascuna.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane ciabatta, pomodori, basilico, pesche, aceto balsamico, brindisi, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Disponete le fette di pane su una teglia in un unico strato. Cuocete fino a quando non saranno asciutte e dorate sui bordi, per circa 7 minuti. Quando il pane si sarà raffreddato a sufficienza, strofinate entrambi i lati di ogni fetta con la parte tagliata di uno spicchio d'aglio.
- In una ciotola capiente, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto, il peperoncino in fiocchi, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i pomodori, le pesche e le cipolle e lasciate marinare per 10 minuti.
- Tagliate il pane a pezzetti, metteteli nella ciotola e mescolate per ricoprirli uniformemente. Aggiungete basilico, sale e pepe nero a piacere. Coprite e lasciate riposare finché il pane non si ammorbidisce, da 30 minuti a 2 ore.
- Dividete la panzanella in 8 ciotole e adagiate su ciascuna metà di una pallina di burrata. Condite con un filo d'olio d'oliva e servite immediatamente.
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