Waldorf Panzanella
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 145, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 8 mg, sodio 409 mg, zucchero 12 G.
Calorie 145, grasso totale 6 G., grassi saturi 3 G., proteine 5 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 8 mg, sodio 409 mg, zucchero 12 G.
"Ho preso la classica insalata Waldorf e l'ho resa più fresca (e più italiana!) trasformandola in una panzanella e aggiungendo rucola e finocchio", racconta Giada De Laurentiis. L'insalata deve il suo sapore delizioso anche al pane con frutta secca e noci, alla mela croccante e al Gorgonzola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Waldorf
- 2,5 tazze di pane con frutta secca e noci, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
- 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili, + 3 cucchiai di foglie di sedano tritate
- 1 mela Fuji piccola, tagliata a cubetti
- 1 piccola radice di finocchio, tagliata a fettine sottili a metà
- 1/4 di tazza di cipolla rossa sottaceto, ricetta qui sotto
- 5-6 tazze di rucola giovane (circa 150 g)
- 1/3 di tazza di Gorgonzola Dolce, tagliato a fettine sottili
Cipolle rosse sottaceto
- Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di aceto balsamico bianco
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: sedano, mele, bulbo di finocchio, cipolla rossa, aceto balsamico, rucola, pane bianco, Formaggio Gorgonzola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 175 °C. Disponete i cubetti di pane su una piccola teglia e irrorateli con 2 cucchiai di olio d'oliva, ricoprendoli bene. Cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti all'esterno e leggermente morbidi all'interno, per circa 12 minuti. Lasciate raffreddare.
- Cipolle rosse sottaceto:
In una ciotola, unire la cipolla rossa, l'aceto e il sale. Lasciare marinare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. - In una piccola ciotola, mescolate l'aceto, 2 cucchiai di olio d'oliva e il sale.
- Mettete il sedano, le foglie di sedano, la mela, il finocchio, la cipolla rossa sottaceto e la rucola in una ciotola capiente e mescolate delicatamente con due cucchiai. Aggiungete i crostini e il condimento e mescolate di nuovo. Cospargete con il gorgonzola e servite.
Nota
Congelate il gorgonzola per 4 ore, poi tagliatelo a fettine sottilissime con un pelapatate.
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