Panzanella piccante con spinaci
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 365, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 8 G., carboidrati 39 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 666 mg, zucchero 8 G.
Calorie 365, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 8 G., carboidrati 39 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 666 mg, zucchero 8 G.
La classica panzanella italiana è composta da cubetti di pane e pomodori dolci, conditi con una vinaigrette acidula. Sunny Anderson ha deciso di arricchirla e darle più colore aggiungendo spinaci freschi. I jalapeño sottaceto aggiungono un tocco piccante piacevole e delicato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
cubetti di baguette
- 1 baguette, tagliata a metà e poi a cubetti.
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Condimento alla vinaigrette
- 2 cucchiaini di senape in grani
- Scorza grattugiata di 1 limone + 3 cucchiai di succo di limone
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 10-12 anelli di jalapeño sottaceto, tritati
- 10-12 anelli sottilissimi di cipolla rossa, tagliati a metà
Insalata
- 280 g di spinaci piccoli
- 1/4 di tazza di olive nere tritate
- 4 pomodori antichi, tagliati a cubetti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spinaci, pane abbrustolito, Pepe jalapeno, olive, pomodori, cipolla rossa, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- BaguettePreriscaldare il forno a 200 °C.
Mettete i cubetti di baguette in una ciotola capiente e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Mescolate per ricoprirli uniformemente. Condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, quindi mescolate di nuovo. - Adagiate la baguette su una teglia antiaderente e cuocetela in forno, girandola ogni 3-4 minuti, finché non sarà dorata su tutti i lati, per 12-14 minuti. Lasciate raffreddare leggermente i cubetti e rimetteteli nella ciotola.
- Condimento alla vinaigrette:
In una ciotola media, mescolate la senape, la scorza e il succo di limone. Incorporate lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta. Salate e pepate a piacere. Aggiungete il jalapeño e la cipolla e lasciateli marinare nel condimento per 10 minuti. - In una ciotola capiente, unire gli spinaci, le olive e i pomodori con i cubetti di baguette. Mescolare delicatamente. Condire con la vinaigrette e mescolare ancora. Servire l'insalata a temperatura ambiente.
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